hirdetés

Fizessen elő a magazinra!

OTTHON DEKOR DIY EGYÜTT A CSALÁD ÚJRAHASZNOSÍTÁS GASZTRO AMIGURUMI INSPIRÁCIÓ WEBSHOP

Ferdinánd tekercs

A hagyományos paraszti lakodalmak elmaradhatatlan fogása Karcag vidékén a Ferdinánd sütemény. Elnevezésének eredete - sok más finomságéhoz hasonlóan - immár homályba vész ugyan, de a könnyű, édes kelt tésztacsigákat ma is nagyon kedvelik.

Borbás Marcsi receptje szerint készült ez a tésztakülönlegesség, mely a vajtól és a tejszíntől lesz az igazi. Ha manapság már nem is magunk köpüljük, igyekezzünk a piacon jóféle házi tejből készített vajat és tejszínt vásárolni, mert fantasztikus az ízük és nem tartalmaznak semmiféle adalékanyagot!

 

Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
4 dkg margarin
2 dkg élesztő
2 dl tej
2 ek. kristálycukor
csipetnyi só

A töltelékhez:
10 dkg vaj
14 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor

A locsoláshoz:
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál kristálycukor
1,5 dl tejszín

Csészében, egy kiskanál cukorral Marcsi először megfuttatja az élesztőt a tejben. A lisztet tálba szitálja, aztán a tojássárgájával, sóval, a többi cukorral és a felfuttatott élesztővel összegyúrja. A felolvasztott vajat hozzácsorgatja, és sima, rugalmas tésztává dagasztja. Konyharuhával letakarja, és jó félóra alatt a duplájára keleszti. A töltelékhez habosra keveri a vajat a kétféle cukorral. A megkelt tésztát vékony, nagy téglalappá nyújtja, és megkeni a cukros vajjal. Ezután felcsavarja, és a tekercsből kétujjnyi szeleteket vág. Kivajazott lábasba rakosgatja a tekercseket, nem túl szorosan egymás mellé. Langyos helyen ismét fél órán át keleszti, aztán előmelegített sütőben, 180C-on 20 percig süti. Közben felforralja a tejszínt a vanília kikapart belsejével és a cukorral. Az édes, vaníliás tejszínnel meglocsolja a tekercseket. További 12-15 percig süti, hogy szépen megpiruljon a teteje. A gyönyörű, fényes, cukormázas Ferdinándot, amint kivette a sütőből, még forrón nagyobb tányérra borítja, aztán rögtön visszafordítja a süteményes tálra, mert ha kihűl, megkeményedik a karamell. A langymeleg, csodásan foszlós tekercseket tálaláskor könnyű szétválasztani egymástól. Melegen a legfinomabb, főleg ha habos kávéval kínáljuk.

 
fotó:streetkitchen

 



hirdetés


Legnépszerűbb témák


DESSZERTEK



hirdetés

EZT IS Ajánljuk

LEVESEK, ELŐÉTELEK
Bajai halászlé gyufatésztával
LEVESEK, ELŐÉTELEK
Bolgár uborkaleves, a tarator











OTTHON DEKOR
NAPPALI KONYHA KERT GYEREKSZOBA
DIY
ÉKSZEREK KIEGÉSZÍTŐK RUHÁK BEAUTY
EGYÜTT A CSALÁD
GYEREKEKKEL GYEREKEKNEK
ÚJRAHASZNOSÍTÁS
ELŐTTE-UTÁNA MENTSD MEG A FÖLDET!
GASZTRO
LEVESEK, ELŐÉTELEK FŐÉTELEK DESSZERTEK MENTES RECEPTEK
AMIGURUMI
ÖTLETEK TI KÜLDTÉTEK
INSPIRÁCIÓ
TAVASZ NYÁR ŐSZ TÉL TI KÜLDTÉTEK ÚJDONSÁGOK
WEBSHOP