Báránycsülök cukkinis lepénnyel

Klasszikus alapanyagokból is kerülhet újszerű étel az asztalra. Az ízletesre párolt kis csülök bárkivel megkedvelteti a bárányhúst. Mellé a mentaszósz és a cukkinis lepény jó kísérő.

Hozzávalók:
2/6 báránycsülök
1/3 sárgarépa
1/3 / 1 zellergumó
2/6 ek. olaj
fél/ másfél citrom
fél/ másfél fej vöröshagyma
2/6 gerezd fokhagyma
1csipet morzsolt rozmaring
3/9 szál friss menta
20/60 dkg burgonya
30/90 dkg cukkini
2/6 tojás
1/3 ek. tejföl
liszt, só
olaj

A sárgarépát, a zellert, a vöröshagymát vágjuk nagyobb darabokra, aztán olajon hirtelen pirítsuk meg, öntsük fel kevés vízzel.
Amikor felforrt, tegyük bele a csülköket, és adjunk még hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje a húst. Most jöhet bele a fokhagyma egészben, a cikkekre vágott citrom, a menta, ízesítésül a rozmaring és kevés só. Pároljuk puhára a csülköket.
A húst szedjük át tűzálló edénybe, kevés főzőlevet öntsünk alá, és sütőben, 170? C-on süssük pirosra 10-15 perc alatt.
A cukkinit és a meghámozott burgonyát reszeljük le, adjuk hozzá a tojást, sót, fokhagymát, és annyi lisztet, amennyit felvesz. Kevés olajat forrósítsunk fel serpenyőben, majd evőkanállal szaggassuk bele a masszát, süssük 4-5 percig a lepények mindkét oldalát.

Mentaszósz
Hozzávalók 2/6 személyre:
2/6 dl natúr joghurt
1/3 gerezd fokhagyma
friss menta
frissen őrölt bors
fél/másfél citrom héja és leve

A joghurtot öntsük aprólyukú szűrőbe, hagyjuk állni 3-4 órán át, hogy lecsöpögjön a leve, és így sűrű joghurtkrémet kapjunk. A citrom héját reszeljük le, levét nyomjuk ki. A fokhagymát vágjuk apróra. Keverjük össze tálkában a joghurtot, a fokhagymát, a citrom héját meg a levét, sózzuk és borsozzuk. A felaprított mentát keverjük a mártásba.

fotó:ízesélet