Fizessen elő a magazinra!

OTTHON DEKOR DIY EGYÜTT A CSALÁD ÚJRAHASZNOSÍTÁS GASZTRO AMIGURUMI INSPIRÁCIÓ WEBSHOP

Kaszásleves a Bodrogközből

A sok zöldséggel, füstölt hússal főzött, savanykás, hideg leves kifejezetten üdítő és tápláló fogás. Zsidek László az eredeti recept egy kímélőbb változatát készítette el nekünk.
A sok kaportól lesz olyan ellenállhatatlan ez a leves, meg attól, hogy csak tejfölös habarással sűrítjük. A hagyományos, zsírosabb házi sonkák helyett soványabb füstölt húst teszünk bele, ezért könnyedebb, de a kellemes füstölt íz így is jól érvényesül. Régen ecettel savanyították, ma inkább citromlevet használunk.
 
Hozzávalók 6 személyre:
40 dkg füstölt hús (comb, tarja)
1 kg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zellergumó, egy cikk kelkáposzta)
1 kg zöldbab (zsenge sárgahüvelyű)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma

2 ek. liszt
2 dl tejföl
1-2 citrom leve
csokor kapor

Egy fazékban két liter vizet a tűzhelyre téve felmelegítünk. A zöldségeket és a hagymákat megtisztítjuk, a füstölt hússal együtt kisebb kockákra vágjuk, majd a forrásban lévő vízbe szórjuk.
Amikor majdnem puhára főttek a zöldségek és a hús, a lisztet és a tejfölt kevés forró levessel simára keverjük, a habarást a fazékba öntjük, elkeverjük, és összeforraljuk a levessel. Megkóstoljuk, és szükség szerint utánasózzuk.
A citrom egyik felét a még forró levesbe csavarjuk. Ha egy kicsi szűrön át csorgatjuk a citromlevet, nem kerülnek a levesbe magok. A többi citromlevet csak később, amikor a leves már langyos, akkor adjuk hozzá, így jobban megmarad az aromája.
 
A kaprot megmossuk, leszárítjuk, és a hajtásokat kisebb, tömör csokorba szedjük a szárakról. Egy tálka fölött ollóval apróra vágjuk a kaprot. A forró levesbe csak keveset szórunk belőle, a többit akkor adjuk hozzá, amikor már levettük a tűzről.

fotó: vidék íze

 



hirdetés


Legnépszerűbb témák


LEVESEK, ELŐÉTELEK




EZT IS Ajánljuk

LEVESEK, ELŐÉTELEK
Kaszásleves a Bodrogközből











OTTHON DEKOR
NAPPALI KONYHA KERT GYEREKSZOBA
DIY
ÉKSZEREK KIEGÉSZÍTŐK RUHÁK BEAUTY
EGYÜTT A CSALÁD
GYEREKEKKEL GYEREKEKNEK
ÚJRAHASZNOSÍTÁS
ELŐTTE-UTÁNA MENTSD MEG A FÖLDET!
GASZTRO
LEVESEK, ELŐÉTELEK FŐÉTELEK DESSZERTEK MENTES RECEPTEK
AMIGURUMI
ÖTLETEK TI KÜLDTÉTEK
INSPIRÁCIÓ
TAVASZ NYÁR ŐSZ TÉL TI KÜLDTÉTEK ÚJDONSÁGOK
WEBSHOP