Savanyúságok újszerűen, egyszerűen

Fokhagymás paradicsom
1.5 kg érett, de kemény szemű koktél paradicsomot megmosunk, leszárazunk. Egy fej fokhagymát gerezdjeire szedünk, meghámozunk; egy csokor snidlinget összevágunk. A zöldségeket üvegekbe rendezzük, feltöltjük vízzel, majd egy lábosba visszaöntjük. Ecettel, sóval, cukorral salátalevet készítünk, felforraljuk, és forrón az előmelegített üvegekbe töltjük. Légmentesen lezárjuk és 20 percig forró vízben dunsztoljuk. 

Mediterrán padlizsán
Egy padlizsánt meghámozunk, és egy piros és sárga húsú paprikával együtt felszeleteljük, csíkokra vágjuk. Váltakozva az üvegbe rakosgatjuk a zöldségeket és friss kakukkfüvet teszünk hozzá. Feltöltjük olívaolajjal és légmentesen lezárjuk az üveget. Egy hónap alatt érnek össze az ízek.
 

fotó:szegedi fűszeres