Meggyes lepény - egészségesen

Nyáron nem nehéz a sokféle friss gyümölcsből jókat sütni. A hagyományos meggyes lepény is ilyen örök sláger. Apró trükkökkel azonban a jót is lehet fokozni, hogy még egészségesebb, ugyanakkor legalább annyira finom is legyen, mint hagyományos készítésű.

Az új változat egészséges, mert a tésztához felhasznált teljes kiőrlésű liszt rostokban gazdag, a búzacsíra telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, és a meggy savasságát is tompítja. Praktikus is, mert könnyen elkészíthető és a család vércukorproblémákkal küzdő tagjai is fogyaszthatják.
Extra könnyű változatban is készíthető, ha a tésztát csak teljes kiőrlésű lisztből gyúrjuk (kicsit több tejet vesz fel), és a tetejére is édesítőport szórunk.

Hozzávalók kb. 20 szelethez:

1 kg meggy
20 dkg búzaliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg margarin
1 dl tejföl
2 ek. tej
2 tojássárgája
1 egész tojás
1 kk. sütőpor
4 ek. búzacsíra
Por állagú édesítőszer

A lisztet a margarinnal és a tejföllel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a két tojássárgáját és a sütőport is. Édesítjük pár kanál édesítőszerrel, annyi tejet adunk hozzá, hogy jól formálható tésztát kapjunk, majd pihentessük egy órát. Közben magozzuk ki a meggyet. A tészta felét kinyújtjuk, tepsibe téve a széleit felhajtjuk. Ráterítjük a búzacsírát és a meggyet. Megszórjuk az édesítővel ízlés szerint, betakarjuk a másik tésztalappal. A tetejét megkenjük tojással, villával megszurkáljuk. 180C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 30 perc alatt megsütjük.
Várjuk meg, amíg kihűl, akkor szépen tudjuk szeletelni.

fotó:nosalty