hirdetés

Fizess elő
a magazinra!
Alkoss
velünk!

OTTHON DEKOR DIY CSALÁD ÚJRAHASZNOSÍTÁS EGÉSZSÉG GASZTRO AMIGURUMI INSPIRÁCIÓ ALKOTÓINK

Részeges Izidor szelet

Felvidéken sokféle finom süteményt ismernek, ilyen a részeges Izidor szelet is, melyet Nyitra mellett kóstolt Borbás Marcsi először. A hagyományokhoz ragaszkodva lakodalmakon és más jeles alkalmakkor ma is gyakran sütik ezt az ínycsiklandó csemegét.
Ez tényleg igazi ünnepi sütemény, torta helyett is megállja a helyét. Aki születésnapra szánja, készítse nagy, kapcsos tortaformában, és a végén ne csak a süti tetejét, hanem az oldalát is vonja be a csokimázzal. A diós piskóta és krém a sárgabaracklekvárral, na meg tetején a kakaós rétegek a zserbószelet ízeire emlékeztetnek kicsit, de ez a süti annál sokkal krémesebb, könnyedebb. Persze nem maradhat ki belőle a rum sem, ami a nevét is ihlette. Sütés közben elillan az alkohol, a rumnak csak a finom aromája marad meg. Ebbe a süteménybe is, mint mindig, magas gyümölcs- és alacsony cukortartalmú lekvárt használ Marcsi, hiszen éppen az a fontos, hogy a sárgabarack savanykás íze kicsit ellenpontozza az édes diós-kakaós krémrétegeket.
 

Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg vaj;
1 tasak sütőpor;
5 dkg finomliszt;
10 dkg darált dió;
15 dkg porcukor
5 db tojás
20 dkg sárgabaracklekvár

A diókrémhez:
20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
2-3 ek. tej
0,5 dl rum vagy rumaroma
A kakaós krémhez:
30 dkg vaj
0,3 dl rum vagy rumaroma
2 ek. kakaópor
15 dkg porcukor
10 dkg mazsola
A mázhoz:
10 dkg vaj
10 ek. cukor
5 ek. kakaó

A tésztához habosra keveri a tojások sárgáját a vajjal és a porcukorral. A diót a liszttel és a sütőporral összeforgatja, a tojásos krémhez kanalazza. A tojásfehérjéből kemény habot ver, majd óvatos mozdulatokkal a masszához forgatja. Sütőpapírral bélelt, 30x36 cm-es tepsiben elsimítja. Előmelegített sütőben, közepes lánggal 25-30 percig, tűpróbáig süti. Amint kihűlt, a tésztára keni a lekvárt. Hideg helyre teszi. A diókrémhez valókat kikeveri, csak annyi tejet ad hozzá, hogy nedves késsel a lekváros tésztára tudja kenni.
A kakaós krémhez a vajat, a porcukrot és a kakaót simára keveri, a rummal ízesíti, a mazsolát is beleszórja. Egyenletesen a diós krémre simítja. Hideg helyen dermedni hagyja. A mázhoz valókat összeforralja, és még melegen a jól megdermesztett kakaós krémre keni. Amint kissé szilárdulni kezd a máz, vékony zsineggel káró alakban bejelöli a szeleteket, úgy, hogy a kakaós-mazsolás krémet ne nyomja össze. Hideg helyre teszi, tálaláskor meleg vízbe mártott késsel vágja fel a szeleteket.

 



hirdetés


Legnépszerűbb témák


hirdetés


hirdetés


EZT IS Ajánljuk

LEVESEK, ELŐÉTELEK
Disznótoros savanyúleves

FŐÉTELEK
Lencsés zakuszka










OTTHON DEKOR
NAPPALI KONYHA KERT GYEREKSZOBA
DIY
ÉKSZEREK KIEGÉSZÍTŐK RUHÁK BEAUTY
CSALÁD
GYEREKEKKEL GYEREKEKNEK
ÚJRAHASZNOSÍTÁS
ELŐTTE-UTÁNA MENTSD MEG A FÖLDET!
EGÉSZSÉG GASZTRO
LEVESEK, ELŐÉTELEK FŐÉTELEK DESSZERTEK MENTES RECEPTEK
AMIGURUMI
ÖTLETEK TI KÜLDTÉTEK
INSPIRÁCIÓ
TAVASZ NYÁR ŐSZ TÉL TI KÜLDTÉTEK ÚJDONSÁGOK Sztárokkal alkottunk
ALKOTÓINK
Berky Alexandra Kubinyi Szilvia Kurdi Gabi Szebeni Gál Vera Vesztl Fanni Farkasvölgyi Orsi Rácz Anikó Sebestyén Éva Csorba Anita
WEBSHOP