Klasszikus francia sütemény: így készítsd el otthon az ekler fánkot

Az ekler fánktészta elkészítése

• A tésztát nem nehéz elkészíteni, a legnehezebb része maga a sütés - soha ne nyisd ki a sütőt sütés közben, a hirtelen hőmérsékletcsökkenés miatt a tészta összeeshet és ezt nem lehet helyrehozni. 
• A tészta sütésénél az alsó és felső sütésű beállítást válaszd, ne a forró levegőset.
• A tésztát körülbelül 1 cm átmérőjű lyukon, fokozatosan nyomd ki egy sütőlapra. Az ekler fánkok körülbelül 6-10 cm hosszúak legyenek. Mi 7 cm hosszúra készítettük el őket. 
• A töltelékhez egy keskeny és hosszabb töltőhegyre lesz szükséged. Ha nincs, akkor a fánkokat vágd fel hosszában. A krém elkészítésekor mindig azonos hőmérsékletű összetevőket használj.

Milyen összetevőkre lesz szükséged a fánk elkészítéséhez?

Hozzávalók a tésztához:

• 125 ml tej 
• 125 ml víz 
• 100 g vaj 
• 1 evőkanál cukor 
• 150 g sima liszt 
• 3-4 tojás 
• csipet só 

Hozzávalók a krémhez:

• 500 ml tej 
• 1 vanília puding 
• 100 g cukor, 
• 1 evőkanál vaníliás cukor 
• 3 tojássárgája 
• 150-200 ml tejszínhab 
• gyümölcspüré/lekvár ízlés szerint 

És a díszítéshez: 

• friss málna 
• szárított málna 
• 100 g minőségi csokoládé (legalább 55% kakótartalommal), 
• 2 teáskanál kókuszolaj (kihagyható)

Ez a mennyiség körülbelül 20-25 darab fánk elkészítéséhez elegendő.

A cikk még nem ért véget. A folytatáshoz lapozz!
következő oldal »